PREPARACIÓN

1. Mezcle en un bowl la harina, Levadura Seca Lefersa, sal, azúcar. Incorpore lentamente el agua.
2. Comience a amasar y adicione la manteca después de 5 minutos de amasado.
3. Incorpore la cebolla y el choricillo previamente fritos en aceite de oliva. Continúe amasando hasta obtener una masa homogénea y suave.
4. Deje reposar por 10 minutos la masas cubierta con un plástico para mantener su temperatura y humedad.
5. Corte piezas de unos 60 gr y ovíllelas. Coloque los bollos sobre bandejas enmantecadas aplástelos y pinche el centro del producto con un tenedor.
6. Vuelva a cubrirlos con un plástico o paño y deje fermentar en un lugar temperado por aproximadamente una hora o hasta que dupliquen su volumen.
7. Pinte los bollos con el huevo batido y hornee en horno caliente moderado por 15 a 20 minutos aproximadamente.
8. Deje enfriar sobre una rejilla.